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Beneficios y efectos secundarios de la glutamina
14 de julio 2026
Tiempo estimado de lectura: 3m
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La glutamina es un aminoácido que cumple múltiples funciones en el organismo. Destaca por su rol en el sistema inmunitario y en el sistema digestivo, por lo que resulta fundamental para mantener la salud intestinal.
El cuerpo produce glutamina de forma natural, aunque también puede obtenerse a través de algunos alimentos y de suplementos.
Funciones de la glutamina
- Participa en la formación de proteínas: Existen dos formas de glutamina: la L‑glutamina, presente en los alimentos y suplementos, y la D‑glutamina.
- Contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario: Durante una enfermedad o una lesión, el organismo puede no ser capaz de producir la cantidad de glutamina que necesita. En esos casos, los suplementos pueden ayudar a mejorar la función inmune y a preservar las reservas de proteínas del cuerpo.
- Favorece la salud intestinal: La glutamina es una fuente de energía para las células del intestino y para las células del sistema inmunitario. Además, ayuda a mantener la barrera que separa el intestino del resto del organismo.
- Puede contribuir al rendimiento físico. Algunos estudios sugieren que los suplementos de glutamina podrían favorecer el aumento de la masa muscular y mejorar el rendimiento físico, sin embargo, la evidencia es contradictoria. Lo que sí se ha observado es que pueden ayudar a reducir la fatiga y aliviar el dolor muscular durante y después del ejercicio.
¿En qué alimentos se encuentra la glutamina?
La glutamina está presente en alimentos ricos en proteínas, especialmente los de origen animal.
Consumir suficiente proteína dentro de una alimentación equilibrada garantiza, en general, una ingesta adecuada de glutamina. Se estima que una dieta balanceada aporta entre 3 y 6 g de glutamina al día.
Algunas fuentes de glutamina son:
- Huevos
- Carne roja
- Leche descremada
- Tofu
Suplementos de glutamina
Antes de consumir suplementos de glutamina, consulta con tu médico cuál es la dosis más adecuada para ti.
En general, el uso de suplementos a corto plazo se considera seguro en cantidades que no excedan los 5 g al día. En cambio, se recomienda evitar dosis más altas durante períodos prolongados debido a sus posibles efectos secundarios.
Si llevas una alimentación equilibrada que incluya alimentos de origen animal, lo más probable es que cubras tus necesidades diarias de glutamina, salvo que exista una enfermedad o lesión que haga necesario el uso de suplementos.
Este artículo fue producido por la licenciada en Nutrición Gloria Rabell
Fuentes consultadas:
Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU.
Clínica Mayo
Eplasty: "Nutrition, Anabolism, and the Wound Healing Process: An Overview"
Journal of Parenteral and Enteral Nutrition: "Side effects of long‑term glutamine supplementation"
Yonsei Medical Journal. "Glutamine as an immunonutrient"
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