Ingredientes para 4 porciones:1/2 taza de arroz blanco de grano largo cocido1 1/4 de chile pimiento rojo finamente picado1 taza de apio (crudo) machacado con las hojas360 g de atún enlatado en agua 2 latas2 cucharadas de aceite de oliva para la vinagreta1/8 cucharadita de sal marina o comúnPreparación:Hervir el arroz en abundante agua con sal.Cuando esté a punto (aproximadamente 15 minutos) colar y dejar enfriar.Untar el pimiento con aceite.Poner el pimiento en horno moderado hasta que la piel se arrugue y se desprenda de la pulpa (media hora aproximadamente), girándolos de vez en cuando.Sacar el pimiento del horno, dejar que se enfríe y pelar.Abrirlo al medio, desechar las semillas y cortarlo en trozos.Cortar picar el apio.Cortar el atún en trozos.Mezclar los ingredientes y condimentarlos con sal y aceite.Tips culinarios:Se puede usar mayonesa en lugar de aceite, mezclándola en un molde y armando un budín.En este caso servir sobre una base de lechuga y decorar con tiras de ajíes (pimientos) y aceitunas.Información nutricional por porción:Kcal: 197Proteínas: 15 gGrasa: 9 gCarbohidratos: 14 gColesterol: 17 mgSodio: 217 mg