5 refrigerios saludables ricos en antioxidantes
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Al momento de organizar nuestra dieta, puede ser de ayuda disponer de refrigerios fáciles de preparar que además sean ricos en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Aquí tienes algunas ideas para incorporar en tu día a día:
Hummus de coliflor cocida con aguacate y tiras de pimientos
¿Qué necesitas?
Dip:
- 1 taza de coliflor cocida u horneada
- ½ pieza de aguacate
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cilantro cortado finamente
- ¼ cucharadita de comino
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de paprika
- ¼ cucharadita de pimienta y sal
Vegetales:
- ½ pieza de pimiento verde cortado en tiras
- ½ pieza de pimiento rojo cortado en tiras
Preparación del dip:
- Licuar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y la paprika.
- Añadir un poco de aceite de oliva y paprika a la mezcla.
- Tendrás un dip delicioso para comer con tiras de pimiento.
Tiras de apio con atún
Siempre podrás disponer de un refrigerio rápido con tan sólo unas tiras de apio y un poco de atún. Esto brinda proteínas, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.
Ensalada de arúgula fresca con tomate cherry
Puedes preparar en minutos esta deliciosa ensalada de arúgula (rúgula o rúcula) con tomate cherry y huevos cocidos. Obtendrás antioxidantes como carotenoides, glucosinolatos y vitamina C.
Parfait de calabaza con yogur de coco
¿Qué necesitas?
- ½ taza de yogur de coco bajo en grasa sin azúcar
- ½ taza de puré de calabaza sin azúcar
- ½ cucharadita de especias de pastel de calabaza. (Canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
- 1 cucharada de jarabe de maple
- 1 cucharada de granola
Preparación:
- Mezclar el yogur de coco, el puré de calabaza y las especias.
- Servir en recipientes pequeños y añadir como tope la granola.
- Refrigerar por 4 horas.
Rodajas de plátano con mantequilla de maní o cacahuate
¿Algo dulce y saludable? Corta una banana en tiras y unta un poco de mantequilla de maní o cacahuate sin azúcar.
Ten en cuenta que un plátano mediano proporciona 422 mg de potasio. Mientras que 2 cucharadas de mantequilla de maní o cacahuate proporcionan 7 g de proteínas y grasas saludables. Si respetas esta ración, no te excederás de 300 Kcal.
Este artículo fue producido por la licenciada en Nutrición Gloria Rabell.
Fuentes consultadas: