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Artritis
Una dieta adecuada reduce frecuencia de ataques de gota
17 de junio 2020
La gota es una enfermedad causada por el exceso de ácido úrico en la sangre –o lo que es lo mismo, por la hiperuricemia– y la consecuente formación y acumulación de cristales de este ácido úrico en distintas partes del organismo, muy especialmente en las articulaciones, lo que causa una hinchazón y un dolor extremo.

Ácido úrico en la sangre

La gota es una enfermedad causada por el exceso de ácido úrico en la sangre –o lo que es lo mismo, por la hiperuricemia– y la consecuente formación y acumulación de cristales de este ácido úrico en distintas partes del organismo, muy especialmente en las articulaciones, lo que causa una hinchazón y un dolor extremo.

La gota es una enfermedad causada por el exceso de ácido úrico en la sangre –o lo que es lo mismo, por la hiperuricemia– y la consecuente formación y acumulación de cristales de este ácido úrico en distintas partes del organismo, muy especialmente en las articulaciones, lo que causa una hinchazón y un dolor extremo.
La gota es uno de los tipos más dolorosos de artritis y se caracteriza por brotes repentinos y severos de enrojecimiento, hinchazón, calor, dolor e inflamación en una o más articulaciones. A las personas con la gota se les aconseja evitar el alcohol o beber alcohol con moderación, beber mucha agua y líquidos y mantener un peso ideal.
La gota es una enfermedad que, por lo general, resulta más común en los varones que ya han superado los 40 años y se encuentra directamente asociada a los estilos de vida poco saludables, por ejemplo exceso de peso o abuso de alcohol. Investigadores del Hospital General de Massachussetsen Boston (EE.UU.) han demostrado que la dieta denominada ‘DASH’, rica en frutas, verduras y granos enteros, es muy útil para prevenir la gota.
La obesidad puede estar relacionada con los altos niveles de ácido úrico en la sangre. Las personas que tienen sobrepeso deben consultar con su médico para decidir sobre un programa para la pérdida de peso razonable. El ayuno o una dieta drástica pueden aumentar los niveles de ácido úrico y provocar que la gota empeore.
Las modificaciones apropiadas en tu dieta pueden disminuir la gravedad o la frecuencia de los ataques de gota. Los cambios en la alimentación también ayudan a aquellas personas que no pueden tolerar los medicamentos para la gota.
La dieta DASH es un tipo de alimentación inicialmente diseñada para disminuir las cifras elevadas de presión sanguínea –de hecho, ‘DASH’ es el acrónimo del término ‘enfoques dietéticos para frenar la hipertensión’ en la lengua inglesa– y se recomienda a aquellas personas que necesitan reducir su riesgo cardiovascular. Una dieta que, asimismo, reduce también los niveles de ácido úrico en sangre.
El ácido úrico es producto de la degradación de purinas en el organismo, y su exceso en sangre puede causar algunas consecuencias articulares molestas y dolorosas, por eso es importante, para las personas con gota, evitar los alimentos ricos en purina: carne, caldos de carne, sardinas, hígado de ternera, pollo, cerdo, anchoas, almejas, mejillones, atún, bacalao, arenque y eglefino, sesos, corazón, riñón, hígado y mollejas.
Productos lácteos bajos en grasa, alimentos hechos con carbohidratos complejos, tales como granos enteros, arroz integral, avena y frijoles. Café (puede disminuir los niveles séricos de ácido úrico). La vitamina C (500 mg por día puede disminuir levemente los niveles de ácido úrico). No se cree que los cambios en la dieta, sin tomar la medicación para la gota, puedan bajar perceptiblemente los niveles de ácido úrico de la sangre.
Los hidratos de carbono complejos son fundamentales. Es decir, consume más frutas, vegetales y cereales integrales, que aportan hidratos de carbono complejos. Evita los alimentos como el pan blanco, los pasteles, los caramelos, las bebidas endulzadas con azúcar y los productos que contienen jarabe de maíz de alta fructosa.
La prevención de ataques de gota es importante. Mantener los niveles séricos de ácido úrico en el rango normal también es fundamental para la gestión de la gota. Algunas personas están tentadas a desviarse de su dieta de gota cuando mejoran. Evita esa tentación y siempre ten en cuenta lo que evita que los ataques de gota se repitan. Considera la posibilidad de mantener un registro de tus síntomas y de tu dieta, simplemente para estar alerta.
Colegio Americano de Reumatología Departamento de Ortopedia de la Universidad de Washington
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